Årlig rengøring (støvfejning)
Fra dagen efter nytårsaften (den 24. dag i den tolvte månemåned) vil hver husstand foretage en årlig grundig rengøring af deres huse inde og ude. Denne praksis symboliserer "at give slip på det gamle og byde det nye velkommen", fjerne uheld og byde velkommen til et rent miljø for at indvarsle det nye år.
Tilbered festivalmad
25. januar: Fried Tofu
I nord er der skik at "stege tofu den 25.". Tofu symboliserer "velsignelser", og efter at være stegt kan den opbevares i lang tid og bruges som-årsgave. Samtidig steges der også frikadeller, fisk mv.
26. februar: Stuvet kød
Store stykker kød såsom svineknoer, svinefødder eller svinehoveder er tilberedt på forhånd på grund af den lange tilberedningstid, så de nemt kan serveres nytårsaften.
27. januar: Aflivning af kyllingen
Traditionelt ville familien slagte deres egne haner for at symbolisere "stor held", da det blev gjort for at tilberede hovedretten til nytårsmiddagen.
28. januar: Gærende dej
I nordlige husholdninger begynder de at gære dejen som forberedelse til at lave dampede boller og dumplings. På grund af de lave vintertemperaturer tager gæringsprocessen længere tid.
29. januar: Dampede boller og brød
Den fermenterede dej dampes til boller og dampede boller. Nogle af dem er endda formet til forskellige mønstre, såsom lotusfrøblomster og karper, der symboliserer held og lykke.
Vores firma holder også ferie fra den 12. februar. Den genoptager arbejdet den 24. februar.
